QUI SOMMES-NOuS ?

L’Académie des Herbes folles, c’est une école d’herboristerie d'un nouveau genre appliquée à la cuisine et dédiée à la créativité, qui propose :

• De découvrir les vertus des plantes et apprendre à les transformer pour mieux les intégrer à votre assiette
• D’approfondir la connaissance des plantes sauvages comestibles et médicinales qui vous entourent
• D'utiliser l’herboristerie comme un outil pour développer votre créativité.

Notre démarche est fondée sur un constat : l’herboristerie est un outil puissant pour tisser des liens entre notre assiette et la nature, entre la connaissance, la créativité et le plaisir.

Pourquoi ?

• En cuisine, elle permet de redécouvrir la puissance des plantes qui peuplent déjà votre assiette, d’apprendre à les apprécier et à les utiliser différemment.
• C’est aussi une invitation à la nouveauté et à l’expérimentation : l’herboristerie nous permet d’apprivoiser des ingrédients et des saveurs jusqu’ici inconnues et propices à la créativité.
• Elle ouvre la porte de la cuisine sur la nature et les plantes sauvages, nous rappelle que notre alimentation peut à la fois nous nourrir et nous régénérer.

Notre approche est à la fois sensorielle, savante et créative, pour que la connaissance théorique et sensible du monde végétal soit aussi un moyen d’expression. L’occasion de trouver sa voix… et qui sait, sa voie ?

Nous avons créé Louzou en 2020 pour partager notre passion pour les plantes médicinales et leur utilisation en cuisine et en pâtisserie.

Pendant deux ans, nous avons proposé une activité polyvalente, jonglant entre une activité de food-truck/traiteur végétal, des sorties de découverte des plantes et des algues, ainsi que des ateliers de cuisine et d’herboristerie.

Face à l’engouement rencontré, nous avons rapidement fait évoluer notre entreprise vers la création d’une école d’herboristerie originale, basée sur l’utilisation culinaire des plantes médicinales : L’Académie des Herbes folles !