Commentaires sur : Fleurs de sureau, une touche de magie dans l’assiette : 10 préparations simples & nos astuces pour les utiliser https://louzou.fr/fleurs-de-sureau/ L'Académie des Herbes folles Fri, 05 Jun 2026 08:20:55 +0000 hourly 1 Par : Louzou https://louzou.fr/fleurs-de-sureau/#comments/214 Fri, 05 Jun 2026 08:20:55 +0000 https://louzou.fr/?p=32195#comment-214 Avec les inflorescences, il n’y a malheureusement pas d’équivalence exacte, car le poids varie selon la taille des corymbes, leur maturité (fleurs tout juste ouvertes ou pleinement épanouies), et surtout le degré de séchage. En règle générale, les fleurs perdent environ 75 à 85 % de leur poids en séchant. Donc à titre indicatif, vous pouvez partir sur environ 5 à 10 g de fleurs sèches (une fois les parties vertes retirées) pour 10 corymbes frais. Il s'agit surtout d'un ordre de grandeur, mais la recette fonctionnera tout aussi bien : la saveur du sureau sera seulement plus ou moins marquée.]]> En réponse à Drozd.

Bonjour 🌿
Avec les inflorescences, il n’y a malheureusement pas d’équivalence exacte, car le poids varie selon la taille des corymbes, leur maturité (fleurs tout juste ouvertes ou pleinement épanouies), et surtout le degré de séchage. En règle générale, les fleurs perdent environ 75 à 85 % de leur poids en séchant.
Donc à titre indicatif, vous pouvez partir sur environ 5 à 10 g de fleurs sèches (une fois les parties vertes retirées) pour 10 corymbes frais. Il s’agit surtout d’un ordre de grandeur, mais la recette fonctionnera tout aussi bien : la saveur du sureau sera seulement plus ou moins marquée.

]]> Par : Drozd https://louzou.fr/fleurs-de-sureau/#comments/212 Thu, 04 Jun 2026 09:26:48 +0000 https://louzou.fr/?p=32195#comment-212 Bonjour, j’aimerais savoir quel est l’équivalent de 10 corymbes fraiches en grammes de fleurs séchées ?
Merci.

]]> Par : Louzou https://louzou.fr/fleurs-de-sureau/#comments/130 Mon, 09 Jun 2025 15:55:09 +0000 https://louzou.fr/?p=32195#comment-130 🌸🌿 !]]> En réponse à Cécile.

Génial, ça donne très envie de goûter 😉🌸🌿 !

]]> Par : Cécile https://louzou.fr/fleurs-de-sureau/#comments/129 Mon, 09 Jun 2025 14:51:08 +0000 https://louzou.fr/?p=32195#comment-129 J’ai fait un cake aux fleurs de sureau, très parfumé, excellent !

]]> Par : Louzou https://louzou.fr/fleurs-de-sureau/#comments/127 Mon, 09 Jun 2025 10:01:36 +0000 https://louzou.fr/?p=32195#comment-127 On espère que les autres recettes vous inspireront, merci beaucoup à vous 🌸]]> En réponse à Chrystelle lavaure.

Oh, que de belles expérimentations ! Oui, le vin de fleurs de sureau, c’est vraiment quelque chose 😉 On espère que les autres recettes vous inspireront, merci beaucoup à vous 🌸

]]> Par : Chrystelle lavaure https://louzou.fr/fleurs-de-sureau/#comments/125 Sun, 08 Jun 2025 09:07:56 +0000 https://louzou.fr/?p=32195#comment-125 Merci beaucoup pour les autres recettes que je testerais certainement même sûrement 🤣 Belle journée à vous]]> Cette année j’ai fait un champagne des fées en plus de mes préparations. Vins de sureau un délicieux apéritif et la gelée pour accompagner mon fromage et mon foie gras 😜
Merci beaucoup pour les autres recettes que je testerais certainement même sûrement 🤣
Belle journée à vous

]]> Par : Louzou https://louzou.fr/fleurs-de-sureau/#comments/124 Sun, 25 May 2025 13:46:56 +0000 https://louzou.fr/?p=32195#comment-124 !]]> En réponse à Celine.

Avec plaisir, merci beaucoup, on est ravies que ces recettes vous inspirent 🌻!

]]> Par : Celine https://louzou.fr/fleurs-de-sureau/#comments/123 Sun, 25 May 2025 10:49:13 +0000 https://louzou.fr/?p=32195#comment-123 Houuuu excellent, merci pour toutes ces bonnes idées. Je ne connaissais que le sirop et la gelée.

]]> Par : Louzou https://louzou.fr/fleurs-de-sureau/#comments/105 Wed, 19 Jun 2024 18:29:09 +0000 https://louzou.fr/?p=32195#comment-105 En réponse à Lucile.

Bonsoir et merci pour votre message ! Oui, on fait bien macérer les fleurs dans 1L d’eau avant de faire l’infusion !

]]> Par : Lucile https://louzou.fr/fleurs-de-sureau/#comments/104 Tue, 18 Jun 2024 06:06:37 +0000 https://louzou.fr/?p=32195#comment-104 Bonjour, pouvez vous m’apporter une petite précision sur la recette du sirop svp?
Il est écrit  »Laissez les fleurs macérer 1 nuit au frigo à couvert »: on les fait macérer avec quel ingrédient? De l’eau?
Merci à vous

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