Pain d’épices à l’ail noir

Cette recette vous paraît étrange ? Vous redoutez peut-être de servir à vos convives un dessert à l’ail… En fait, la saveur de l’ail noir a des notes caramélisées, et évoque la réglisse ou encore la mélasse. Il se marie donc à merveille avec des épices chaudes comme le gingembre, la cannelle ou la cardamome.CetteLire la suite « Pain d’épices à l’ail noir »

Coings au sirop de thym

Ingrédients (pour 4 personnes) :– 3 coings– Le jus de citron d’1 citron– 1L d’eau– 100g de sucre– 5g de thym sec ou 10g de thym frais– Mélange d’épices au choix (ex : 3 étoiles de badiane + 3 clous de girofle + 3 gousses de cardamome)– Zestes de citron (facultatif) Préparation :– Laver lesLire la suite « Coings au sirop de thym »

Smoothie chou pak-choï et poire

« Miam ! » est sans doute la première chose qui vous vient à l’esprit en lisant ce titre et vous avez raison, car ce smoothie est délicieux, tout en nous faisant profiter pleinement des innombrables vertus du chou pak-choï, petit chou originaire de Chine mais cultivé jusqu’en Bretagne ! Sa saveur douce et ses tiges juteusesLire la suite « Smoothie chou pak-choï et poire »

Granola de kale (sucré)

Oui, vous avez bien lu ! Un petit-déjeuner au chou, qui permet de se régaler tout en profitant des bienfaits de ce légume, c’est possible.Le kale est le chou d’hiver par excellence, qui peut résister à des températures allant jusqu’à -15°C. Il se bonifie même avec les premières gelées car son goût devient plus sucréLire la suite « Granola de kale (sucré) »

Tarte Linzer à la farine de glands

Pour faire une tarte avec notre farine de glands, on a pensé à la Linzer car on avait envie de mettre à l’honneur la belle couleur ambrée de cette pâte « sauvage » et épicée. On l’a concoctée en début d’automne, pour profiter de nos dernières framboises et de nos premières cueillettes en forêt… Première étape (etLire la suite « Tarte Linzer à la farine de glands »