Le Thym

L’hiver arrive, le froid s’installe, et en cette année particulière, nous avons plus que jamais besoin d’un bon système immunitaire. On vous présente aujourd’hui une plante que vous connaissez tous, mais dont vous ignorez peut-être la puissance… Grande alliée de notre système immunitaire et respiratoire : le thym. Dès l’Antiquité, la plante touche au sacré : lesLire la suite « Le Thym »

Le « café » de glands

Pour un petit déjeuner sauvage et bienfaisant, voici la recette du « café » de glands, dont M.-A. Mulot nous dit, dans son livre Secrets d’une herboriste, qu’ »il possède des qualités hygiéniques et alimentaires. Les personnes qui digèrent mal, qui ont des coliques, de la dysenterie peuvent utiliser ce café, même mélangé au vrai café. Elles serontLire la suite « Le « café » de glands »

Tarte Linzer à la farine de glands

Pour faire une tarte avec notre farine de glands, on a pensé à la Linzer car on avait envie de mettre à l’honneur la belle couleur ambrée de cette pâte « sauvage » et épicée. On l’a concoctée en début d’automne, pour profiter de nos dernières framboises et de nos premières cueillettes en forêt… Première étape (etLire la suite « Tarte Linzer à la farine de glands »

Pommes Dauphine aux glands de chêne

Les pommes Dauphine sont traditionnellement composées d’un mélange de purée de pommes de terre et de pâte à choux salée. Nous avons ici respecté les proportions classiques : 2/3 de purée pour 1/3 de pâte à choux salée. Mais nous vous proposons une version plus « sauvage » puisque notre purée contient pour moitié des pommes de terreLire la suite « Pommes Dauphine aux glands de chêne »

Le Chêne

Bonjour à vous ! Nous sommes heureuses de commencer cette aventure avec l’arbre magique par excellence, qui a donné son nom aux druides et servi de temple aux Celtes : le chêne. Pour commencer, une brève présentation botanique : on trouve 8 espèces spontanées en France. En Bretagne, vous en croiserez surtout 2 : le chêne pédonculé (QuercusLire la suite « Le Chêne »