Tempura de choux kalette

Les tempura sont des beignets japonais d’origine portugaise, importés par des missionnaires jésuites au XVIe siècle, et qu’ils ont transposé dans une version plus légère et plus digeste.Traditionnellement, on met un œuf dans la pâte, mais on vous propose ici une version qui fonctionne très bien sans.Avec cette pâte, tout peut être frit : pourLire la suite « Tempura de choux kalette »

Smoothie chou pak-choï et poire

« Miam ! » est sans doute la première chose qui vous vient à l’esprit en lisant ce titre et vous avez raison, car ce smoothie est délicieux, tout en nous faisant profiter pleinement des innombrables vertus du chou pak-choï, petit chou originaire de Chine mais cultivé jusqu’en Bretagne ! Sa saveur douce et ses tiges juteusesLire la suite « Smoothie chou pak-choï et poire »

Le Chou

C’est vrai qu’on ne pense pas vraiment à ce légume comme à un trésor, lui qu’on trouve partout, pas cher, dont l’odeur est loin de faire l’unanimité et qui a la réputation d’avoir des conséquences fâcheuses sur le système digestif !Il faut dire qu’on considère souvent ce qui est rare comme précieux : alors ce chou, présentLire la suite « Le Chou »

Croques chou-fleur

Qui veut manger du chou-fleur ? Et si tous les enfants se mettaient à hurler en chœur « moi ! moi ! moi ! » pour répondre à cette question ? Enfin, on dit les enfants, mais, honnêtement, est-ce que tout le monde saute de joie à l’annonce d’un tel menu ? On vous propose de changerLire la suite « Croques chou-fleur »

Granola de kale (sucré)

Oui, vous avez bien lu ! Un petit-déjeuner au chou, qui permet de se régaler tout en profitant des bienfaits de ce légume, c’est possible.Le kale est le chou d’hiver par excellence, qui peut résister à des températures allant jusqu’à -15°C. Il se bonifie même avec les premières gelées car son goût devient plus sucréLire la suite « Granola de kale (sucré) »

Brocolis croquants caramélisés

Vous manquez d’inspiration pour cuisiner les brocolis ? On le considère souvent comme ennuyeux, et pourtant ce légume pourra apporter couleur et texture à vos plats… Dans cette recette, le brocoli est à peine cuit afin de conserver son croquant, et associé à une sauce sucrée-salée. Ingrédients (pour 4 personnes) : – 500g de brocolis PourLire la suite « Brocolis croquants caramélisés »

Okonomiyaki revisitée

L’okonomiyaki est un un plat japonais (qui vient en particulier de la région du Kansai et d’Hiroshima). Il est très simple à préparer tout en sortant un peu de l’ordinaire. En japonais, « okonomi » veut dire « ce que vous aimé », et « yaki« , « grillé » : tout un programme ! C’est un plat qu’on peut décliner à l’infini,Lire la suite « Okonomiyaki revisitée »

Pizza de chou-fleur

Dans la même veine que le Croque chou-fleur, un classique du fast-food revisité, dans le but assumé de sortir de la triste association chou = punition, et de susciter joie et excitation à l’annonce du plat au lieu d’une petite moue pleine de dépit !Pour la garniture, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination.Lire la suite « Pizza de chou-fleur »

Salade de choux

Ça paraît banal, une salade de choux : c’est que vous n’avez pas encore goûté la sauce de celle-ci, qui lui donne un goût unique et permet de se régaler en profitant pleinement des vertus du chou cru !On a choisi de mélanger ici du chou chinois, du chou rouge et du chou-rave, trois typesLire la suite « Salade de choux »

Gomasio de kale

Aujourd’hui, on est souvent amené à manger des plats industriels qui contiennent parfois de grandes quantités de sodium, qui en excès est mauvais pour la santé. Notre palais s’habitue au goût du sel et en redemande !Voilà donc une alternative qui permet d’en réduire la consommation tout en salant à sa guise : le gomasio,Lire la suite « Gomasio de kale »