Naan à l’ail

Ces galettes sont très connues en France car on en trouve dans tous les restaurants indiens. Mais on ignore souvent qu’elles sont populaires dans la gastronomie de nombreux pays d’Asie centrale et du Sud, et que l’on en trouve jusqu’en Russie ! En fait, le mot « nan » est d’origine persane, et dans certaines langues turquesLire la suite « Naan à l’ail »

Muffins anglais au thym (au levain)

Ces petits pains dorés sont emblématiques du petit-déjeuner à l’anglaise ou du brunch. Dorés à la poêle puis cuits au four, ils sont légèrement croustillants avec une mie moelleuse, idéals à déguster chauds avec une noisette de beurre salé. On peut opter soit pour une version sucrée avec de la confiture ou de la pâteLire la suite « Muffins anglais au thym (au levain) »