Naan à l’ail

Ces galettes sont très connues en France car on en trouve dans tous les restaurants indiens. Mais on ignore souvent qu’elles sont populaires dans la gastronomie de nombreux pays d’Asie centrale et du Sud, et que l’on en trouve jusqu’en Russie ! En fait, le mot « nan » est d’origine persane, et dans certaines langues turquesLire la suite « Naan à l’ail »

Pain d’épices à l’ail noir

Cette recette vous paraît étrange ? Vous redoutez peut-être de servir à vos convives un dessert à l’ail… En fait, la saveur de l’ail noir a des notes caramélisées, et évoque la réglisse ou encore la mélasse. Il se marie donc à merveille avec des épices chaudes comme le gingembre, la cannelle ou la cardamome.CetteLire la suite « Pain d’épices à l’ail noir »

Skordalia au potimarron et chips d’ail

Voilà une recette d’origine grecque qui se présente sous la forme d’une purée épaisse, traditionnellement servie dans les mezzé, que l’on déguste tiède ou froide avec du pain pita.Il en existe beaucoup de variantes, celle qu’on vous propose ici est douce et colorée : on y a ajouté un beau potimarron du marché ainsi queLire la suite « Skordalia au potimarron et chips d’ail »

Ail confit à l’huile d’olive

Si vous craignez le côté piquant de l’ail, vous aimerez sans doute cet ail confit qui en adoucit la saveur et lui confère une texture fondante.Vous pourrez ensuite en faire une crème d’ail facile à tartiner sur du pain par exemple, vous en servir pour épaissir vos vinaigrettes, ou tout simplement en condiment… Il estLire la suite « Ail confit à l’huile d’olive »

L’Ail

Bonjour à vous ! Aujourd’hui on vous parle d’une plante qu’on a trouvé tellement précieuse qu’elle a été utilisée comme monnaie d’échange. Une plante si puissante qu’on a cru qu’elle pouvait repousser le diable, mais aussi protéger des épidémies comme la peste, quand celles-ci ravageaient des populations entières. Son étymologie viendrait du mot celtique « all » quiLire la suite « L’Ail »