Cycle "herboristerie
gourmande & créative"

de l'Académie des Herbes folles

Entrez dans la pratique de l’herboristerie gourmande et créative : pour apprendre à connaître les plantes et à les transformer

Embarquez pour un voyage sensoriel et savant à travers le monde fascinant du végétal

Où on expérimente avec les plantes, pour apprendre:

A extraire, gélifier, sécher, macérer, fermenter...

Sans perdre de vue l'essentiel : s'amuser ! créer ! se régaler !

Objectifs du cycle

10 séances de 3h avec :

- Un peu de théorie pour comprendre comment ça marche

- Des portraits amoureux des plantes utilisées

- Une approche sensorielle et ludique, pour mieux s’approprier les plantes présentées

- Une mise en pratique, facile à reproduire chez vous

- Des jolis supports pour ne rien oublier, avec plein d’idées créatives en bonus

- Une préparation à déguster sur place ou à ramener

 Programme du cycle 

Thèmes des séances

1. L’épicerie de l’herboriste gourmand(e)

2. Infuser ! à froid, à chaud, stabiliser & gélifier

3. Passion vinaigres ! – & créations acidulées

4. Presser ! Macérer ! 50 nuances de gras

5. (Lacto)-Fermenter ! Du sel, de l’eau, du temps

6. Oléagineux & Cie : petites graines, grandes promesses

7. Colorer !

8. Innover ! Plantes du futur, histoires et traditions

9. Des algues !

10. Fermenter ! A boire – et qu’ça pétille!

Programme détaillé

Retrouvez le programme complet ici !

Informations pratiques

Quand ?

De 14h30 à 17h30 :
1. Dimanche 17 septembre 2023
2. Dimanche 15 octobre 2023
3. Dimanche 19 novembre 2023
4. Dimanche 10 décembre 2023
5. Dimanche 21 janvier 2024
6. Dimanche 18 février 2024
7. Dimanche 17 mars 2024
8. Dimanche 21 avril 2024
9. Dimanche 12 mai 2024
10. Dimanche 9 juin 2024

Où ?

- Les séances 1, 2, 7, 8, 9 & 10 auront lieu à l'Auberge de jeunesse de Cancale (rue de Port Picain) – avec vue mer !

- Les séances 3, 4, 5 & 6 auront lieu à l'Institut D. à St-Malo (20 Rue Théodore Monod)

Tarifs :

- A l'année : 400€ pour les 10 séances (paiement en plusieurs fois possible)

- A l'unité : 50€/séance (sous réserve de place disponible)

Pour vous inscrire :
Envoyez-nous un message ici ou à contact@louzou.fr

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