Cycle "herboristerie
gourmande & créative"

de l'Académie des Herbes folles

Entrez dans la pratique de l’herboristerie gourmande et créative : pour apprendre à connaître les plantes et à les transformer

Embarquez pour un voyage sensoriel et savant à travers le monde fascinant du végétal

Où on expérimente avec les plantes, pour apprendre:

A extraire, gélifier, sécher, macérer, fermenter...

Sans perdre de vue l'essentiel : s'amuser ! créer ! se régaler !

Objectifs du cycle

10 séances de 3h avec :

- Un peu de théorie pour comprendre comment ça marche

- Des portraits amoureux des plantes utilisées

- Une approche sensorielle et ludique, pour mieux s’approprier les plantes présentées

- Une mise en pratique, facile à reproduire chez vous

- Des jolis supports pour ne rien oublier, avec plein d’idées créatives en bonus

- Une préparation à déguster sur place ou à ramener

 Programme du cycle 

Thèmes des séances

1. L’épicerie de l’herboriste gourmand(e)

2. Infuser ! à froid, à chaud, stabiliser & gélifier

3. Passion vinaigres ! – & créations acidulées

4. Presser ! Macérer ! 50 nuances de gras

5. (Lacto)-Fermenter ! Du sel, de l’eau, du temps

6. Oléagineux & Cie : petites graines, grandes promesses

7. Colorer !

8. Innover ! Plantes du futur, histoires et traditions

9. Des algues !

10. Fermenter ! A boire – et qu’ça pétille!

Informations pratiques

La session 2023-24 est complète, rdv l'année prochaine !

Quand ?

De 14h30 à 17h30 :
1. Dimanche 22 septembre 2024
2. Dimanche 27 octobre 2024
3. Dimanche 17 novembre 2024
4. Dimanche 15 décembre 2024
5. Dimanche 19 janvier 2025
6. Dimanche 16 février 2025
7. Dimanche 16 mars 2025
8. Dimanche 20 avril 2025
9. Dimanche 18 mai 2025
10. Dimanche 15 juin 2025

Où ?

- Les séances 1, 2, 7, 8 & 9 auront lieu à l'Auberge de jeunesse de Cancale (rue de Port Picain) – avec vue mer !

- Les séances 3, 4, 5, 6 & 10 auront lieu à la Manufacture du Printemps à St-Malo (Esp. Simone Veil)

Tarifs :

490€ pour les 10 séances (facilités de paiement possibles)

Téléchargez notre Ebook cadeau !

Abonnez-vous à notre newsletter pour recevoir chaque mois des idées de recettes à boire & à manger, de livres à découvrir et 1000 autres trouvailles qui inspirent, nourrissent et font rêver.

Téléchargez au passage votre ebook cadeau de bienvenue "La cuisine de l’herboriste", avec des portraits amoureux de nos plantes préférées, et des recettes simples pour les adopter !

>