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Bienvenue à l'Académie des Herbes folles
En breton, "louzou" signifie à la fois "plante", légume" et "remède"
Ici, on ose, on crée & on se régale / avec les plantes !
Elles sont belles parce qu’elles sont libres, les Herbes folles : quand on les invite en cuisine, elles apportent avec elles ce petit brin de magie, ce grain de folie, ce petit rien qui donne envie…
L’Académie des Herbes folles, c’est une école buissonnière où on prend ce temps qui manque toujours pour regarder, sentir, goûter, connaître les plantes qui nous entourent. Où on met la main à la pâte et le cœur à l’ouvrage pour apprendre leurs secrets, les laisser transformer notre cuisine en profondeur...
Envie de découvrir les trésors du monde végétal ?
Venez apprendre les secrets des plantes sauvages comestibles et médicinales qui nous entourent, crapahuter sur les rochers pour vous familiariser avec le monde fabuleux des algues…
Initiez-vous à l’art de la transformation des plantes merveilleuses, à travers des ateliers de cuisine sauvage, de cuisine végétale créative ou d’initiation à l’herboristerie gourmande !
Vous voulez approfondir vos connaissances du monde végétal ? Découvrez nos 2 formations longues :
- "Le goût de la botanique" : Devenez automne pour identifier et cueillir les plantes sauvages comestibles qui vous entourent et les intégrer à votre assiette
- "Herboristerie gourmande & créative" : Apprenez à extraire, gélifier, sécher, macérer, fermenter… sans perdre de vue l’essentiel – s’amuser, créer & se régaler !
Des recettes et des articles pour pratiquer l’herboristerie dans l’assiette. Vous y trouverez :
- Des recettes colorées
- Des portraits amoureux de nos plantes préférées
- Des grains de folie créatrice à semer à la volée avec elles...
Après des années de formation et de voyage, Ludivine et Raphaële ont jeté l'ancre à St-Malo. Elles ont créé Louzou - L'Académie des Herbes folles qui leur permet de partager leur passion pour le végétal sous toutes ses formes.
Ludivine
Cuisine
Boulangerie
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Raphaële
Pâtisserie
Algues & Champignons
Photo & Design
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